discoschwoof im clärchens: 03 / 10 / 17.12. von 22 bis 2 uhr discoschwoof: 03 / 10 / 17.12. von 22-2 uhr

Reservierungen

Telefon +49 30 555 785 440
Mo-Fr ab 12 Uhr
oder 

Öffnungszeiten

Di-Fr 17-23 / Sa-So 12-23 Uhr
(Küche schließt um 22 Uhr)
Montag ist Ruhetag*


Speisekarte (Auszug)

Rindertatar
mit Ei, Kapern, Sardellen und Holzofenbrot

Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren

Wiener Schnitzel (Vegan)
mit Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren

Confierte Entenkeule
mit Grünkohl, Rotkohl, Kartoffelkloss, Cassisjus

Steak Frites vom Pommerschen Entrecôte
mit Sauce Béarnaise

Zanderfilet
mit Belugalinsen und Speckschaum

Clärchens – Restaurant & Biergarten Auguststraße 24 / 10117 Berlin

Betriebsleitung

Im Januar 2022 wurde Claudia Steinbauer mit der Betriebsleitung im Clärchens betraut, und wenn sie lachend sagt, dass wohl die Urgesteine der Gastronomie diese altehrwürdigen Häuser führen sollten, dann hat sie nicht ganz unrecht. Bekannt aus Borchardt, Grill Royal und Cordobar, war sie die letzten vier Jahre unermüdlich in Hamburg in der Gründung des Restaurant Klinker und der gleichnamigen Klinkerbar tätig, und doch rief die alte Dame Clärchen sie nach Hause, nach Berlin zurück. 

Die Ergebnisse können sich dank des grossartigen Teams sehen lassen: Die Küche punktet souverän, die Tanzschulen sind zurück und beleben den Spiegelsaal, und der samstägliche Schwoof zieht bis zwei Uhr morgens alle Generationen auf die Tanzfläche. Die Weinkarte traut sich Ausflüge in den Naturwein, und das Restaurant strahlt Behaglichkeit aus.



Claudia Steinbauer, Betriebsleiterin

Küchenleitung

Clärchen hat ihren Deckel gefunden:

Mit Michael Weigt steht ein Küchenchef im Haus, der nicht besser besetzt hätte werden können: In Wurzen geboren und voller Geschichten aus der Küche und den Gemüsegärten seiner Grosseltern lag die Idee des professionellen Kochens schon in seiner Wiege. Und so wurde er dann auch, was er jetzt ist: Eine Essenz aus Sternkeküche und organisiertem Handwerk, voller schmunzelnder Anekdoten aus seinen Jahren in den Küchen dieses Landes.

Dass er nun im Clärchens steht, entstand als herrliche Idee aus dem immer noch funktionierenden Netzwerk der alten Borchardt-Crew (Danke, Ulf). Seit Herbst diktiert er die Karte, und was da aus der Feder kam schmeckt so gut, wie es sich liest und macht Lust auf Wiederkommen. 

Michael Weigt, Küchenchef

Veranstaltungskoordination

Nele Speckmann! Die gute Seele, die Baustellenleiterin, die Hochzeitsorganisatorin, die Frau, der wir jede gute Beziehung zu den Lieferant:innen zu verdanken haben und jede Struktur im Clärchens.

Die gelernte Veranstaltungskauffrau darf im Clärchens jedes Talent spielen lassen und streut Glitzer über jeden Tag, jede nicht funktionierende Steckdose und in jedes Telefonat. Wenn ihr sie nicht seht, kämpft sie mit Druckern, Tischbeinen und um Gästewünsche.

Kein Clärchens ohne Nele.

Nele Speckmann, Veranstaltungskoordinatorin
catering by clärchens
Unsere Clärchens Klassiker für Firmenevents, Hochzeiten oder Jubiläen –  Food & Service by Clärchens
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